PLATO DEL BIEN COMER

PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN
Plato del Bien Comer

Plato del Bien Comer

     Guía creada por Secretaría de Salud, siendo una herramienta de manera visual en donde toda la población mexicana puede observar como debería de verse su plato y darse un aproximado de su valor mediante los colores, semejándose a un semáforo. 

Es del BIEN comer y no del BUEN.

Esta se encuentra ubicada en la norma: 

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-043-SSA2-2012, SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD. PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN MATERIA ALIMENTARIA. CRITERIOS PARA BRINDAR ORIENTACIÓN

Tiene tres divisiones principales:

• Verduras y Frutas (color verde)
• Cereales (color amarillo)
• Leguminosas y Alimentos de Origen Animal (color rojo) 

Los colores pareciéndose al semáforo, nos indican:

• Verde: grandes cantidades, siendo su mayor aporte agua, con contenidos de vitaminas y minerales, las verduras aportan 25 kcal por porción y las frutas 60 kcal, por lo que deben consumirse más verduras que frutas, haciendo un equilibrio energético.
• Amarillo: siendo el color de intermitencia o moderación, los cereales son el grupo que tiene un mayor aporte de carbohidratos, debemos buscar que sean integrales, tienen un aporte de 60 kcal por porción.
• Rojo: no siendo pare, es un consuma con precaución, estos alimentos deben ser consumidos de manera moderada y con un correcto orden.

Posee la leyenda de COMBINA, refiriéndose a que si combinamos los cereales con las leguminosas, obtendremos un aporte de aminoácidos parecido a comer algún alimento de origen animal, dando esto a una proteína vegetal, sin ser suplente de algún alimento de origen animal, pero puede ser complementario a la alimentación, teniendo un mejor balance de aminoácidos y siendo beneficiado el bolsillo. 

Te presentamos este video con una explicación detallada.

Hasta la próxima entrada!